القائمة الرئيسية

الصفحات

حول العالم

دليل السعرات الحرارية لخفض الوزن "الصادر عن الصحة السعودية"

 دليل السعرات الحرارية لخفض الوزن "الصادر عن الصحة السعودية"




دليل السعرات الحرارية لخفض الوزن "الصادر عن الصحة السعودية"




    أهمية دليل السعرات الحرارية:
يعد دليل السعرات الحرارية مُرشدًا جيدًا لخفض الوزن والتحكم في الزيادة التي يمكن أن تطرأ على الجسم نتيجة مجموعة من الظروف والأسباب المختلفة، ولعل أهمها زيادة معدلات السمنة في الآونة الأخيرة، وما ينجم عن القيام بعدد كبير من العادات الغذائية الخاطئة، إضافةً إلى ترك مجموعة من العادات اليومية الصحية، مثل: المشي، والقيام ببعض التمارين الرياضية، وعدم شرب المياه بكميات كافية... إلخ،

 كما أن عصر التكنولوجيا الذي نحياه بما فيه من أجهزة ومخترعات حديثة، قد أضر بعاداتنا وأسلوبنا المعتاد والصحي، فنحن نجلس أما التلفاز والهاتف والأجهزة اللوحية لساعات طويلة دون أي حراك، مما يؤثر سلبًا على صحة أجسادنا وعظامنا ودورتنا الدموية، وفوق كل ذلك يؤثر على زيادة السعرات الحرارية التي نحصل عليها من الأطعمة والعناصر الغذائية المختلفة نتيجة قلة مستويات الحَرق لدينا.


·       وزارة الصحة السعودية ودليل السعرات الحرارية:
ونتيجة لذلك فقد أعدت وزارة الصحة السعودية دليلاً جيدًا ومميزًا، جاء تحت عنوان: (دليل السعرات الحرارية لخفض الوزن: 1200-2200 سعرة حرارية)، وهو يشتمل على مقدمة وعدد من العناوين الفرعية التي تتركز حول عمليات التحكم في السعرات الحرارية من أجل خفض وزن الجسم وزيادة معدلات الحَرق والتخلص من الدهون الزائدة. 

ولعل موضوع السعرات الحرارية بصفة عامة يعد من موضوعات العصر، نظرًا لحاجتنا الشديدة لأن نعي ما نأكله ومدى تأثير ذلك على أجسامنا من الناحية الصحية، لذا فقد بادر الدليل الذي بين أيدينا إلى وضع أيدينا على قياس معدلات السمنة أولاً، لكي نعي خطورة السمنة وتأثيرها على حياتنا وأجسادنا، إضافة إلى أهمية معرفة معدل السمنة وما المقياس الذي يشير إلى ضرورة التدخل السريع خاصةً التحكم في السعرات الحرارية، أو ممارسة التمارين الرياضية، أو اتباع حمية غذائية بغرض إنقاص الوزن.
 
·       حساب مؤشر كتلة الجسم:
يمحنا قياس مؤشر كتلة الجسم صورةً كلية شاملة عن معدل السمنة في الجسم، ويتم حساب مؤشر كتلة الجسم من خلال حساب نسبة الطول إلى الوزن الكلي للجسم، ومن ثَمَّ نقصان هذا المؤشر أو زيادته. وهناك تصنيف معمول به لقياس مؤشر كتلة الجسم، حيث يُعبر القياس (18.5 - 24.9) عن أن وزن الجسم طبيعي، أما قياس (25- 29.9) فيعبر عن وجود زيادة في الوزن، أما قياس (30- 34.9) فيشير إلى وجودة سمنة من الدرجة الأولى، أما قياس (35- 39.9) فيعني أن هناك سمنة من الدرجة الثانية، أما بلوغ المؤشر أكثر من (40) فيعني وجود سمنة مفرطة وخطيرة للغاية. وهذا يبرز أهمية الوقوف على السعرات الحرارية وقياس نسبتها من أجل التحكم في هذا المؤشر سواء بإنقاصه أو زيادته.
 

·       توصيات دليل السعرات الحرارية:

يقدم دليل السعرات الحرارية الصادر عن وزارة الصحة السعودية مجموعة متنوعة من التوصيات المهمة من أجل نجاح الحمية الغذائية، ومن أبرز تلك التوصيات ما يلي: أولاً: يجب تقليل الزيوت والدهون المشبعة عند الطبخ. وثانيًا: الحرص على تقليل الأملاح واستخدام البدائل مثل الليمون. وثالثًا: الحرص على الابتعاد عن السكريات والكربوهيدرات المصنعة. ورابعًا: تقليل الصلصات مع الوجبات الغذائية. وخامسًا: الحرص على القيام ببعض الأنشطة البدنية لمدة لا تقل عن 150 دقيقة أسبوعيًّا. وخامسًا: قياس الوزن مرة أسبوعيًّا بعد الاستيقاظ من النوم مباشرة وبارتداء الملابس نفسها وفي الوقت ذاته. وسادسًا: القيام ببذل مجهود أكبر من الطاقة التي نحصل عليها من الطعام حتى ينْقُص الوزن.

·       معايير حساب السعرات الحرارية:

حدَّد دليل السعرات الحرارية معايير القياس، وهي وحدات القياس المستخدمة في عملية التحكم في السعرات الحرارية، ومن أمثلتها: الكوب، ومعلقة شاي، ومعلقة طعام، وكوب معياري. حيث يساوي الكوب العادي ما مقداره 16 معلقة طعام، في حين أن الكوب العادي يساوي ما مقداره 240 مل من الكوب المعياري، كما أن معلقة الطعام الواحدة تساوي ما مقداره ثلاث ملاعق شاي، بينما معلقة الشاي تساوي 5 مل من الكوب المعياري، بما يعني أن معلقة الطعام تساوي 15 مل.


·       قائمة البدائل الغذائية ومواصفات الطبق الصحي:
ويشتمل دليل السعرات الحرارية الصادر عن وزارة الصحة السعودية على قائمة من البدائل الغذائية المهمة، وتضم: مجموعة الحليب، ومجموعة الخضروات، ومجموعة الفواكه، ومجموعة النشويات، ومجموعة البروتين، ومجموعة الدهون، والمجموعة الحرة. إذ يتم تقديم بديل أو أكثر لكل مجموعة بحيث يكون أقلَ عددًا في سعراته الحرارية، بما يقدم حلاً مُرضيًا لأصحاب الوزن الزائد، بحيث يمكنهم تناول بعض الأطعمة المفيدة وقليلة السعرات الحرارية، بما ينعكس في النهاية على وزنهم وصحتهم وبناء أجسادهم.

كما يقدم لنا دليل السعرات الحرارية صورةً مُثلى لمواصفات الطبق الصحي والمميز، أو الطبق الغذائي كما يجب أن يكون، بحيث يجب أن يشتمل هذا الطبق على نسبة 25% من البروتينات، و 30% من الخضار، ونسبة 25% من الحبوب، ونسبة 20% من الفواكه، وهذه النسب موزعة بشكل علمي دقيق، ويتم اتباعها في إعداد الأطباق الغذائية، بما يحقق لنا تناول أطباق صحية ونموذجية تعمل على إنقاص وزننا، وإمدادنا بالطاقة والسعرات الحرارية المناسبة.
 

·       الأنظمة الغذائية للبالغين في دليل السعرات الحرارية:

إن أهم ما يقدمه لنا دليل السعرات الحرارية الصادر عن وزارة الصحة السعودية، يتمثل في الأنظمة الصحية والغذائية للبالغين، حيث يمكن لنا من خلال اتباع تلك الأنظمة المحافظة على وزن صحي وخفض مؤشر كتلة الجسم، بما ينعكس على الصحة عامةً وحالة الجسم خاصة، إضافة إلى أنها تمكننا من حساب السعرات الحرارية التي تدخل إلى أجسادنا، وحساب السعرات التي نحتاجها بشكل يومي، مما يقدم لنا في النهاية آلية واضحة وعلمية نستطيع من خلالها التحكم في عدد السعرات الحرارية ومؤشر كتلة الجسم الخاصة بكل واحد منا.

 ومن المعلوم أن هناك مجموعة من الأشياء التي تتحكم في مقدار احتاج كلٍّ منا إلى السعرات الحرارية، لعل أبرز تلك الأشياء يتمثل في: النوع (ذكر/ أنثى)، والعمر (كبير/ صغير)، والطول (طويل/ قصير)، وطبيعة النشاط البدني المبذول (عضلي/ حركي/ عقلي...). ووفقًا لتلك الأشياء يتم تحديد عدد السعرات التي يحتاجها الفرد بشكل يومي.

يقدَّم لنا دليل السعرات الحرارية الصادر عن الصحة السعودية حساب عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم ابتداءً من 1200 سعرة حرارية ووصولاً إلى 2200 سعرة حرارية في اليوم الواحد. ولكي يقوم بتلك المهمة فإنه يقدم لكل عدد محدد من السعرات صفحة مستقلة تحتوي على عدد السعرات الإجمالية المراد الحصول عليها خلال اليوم (1200 سعرة مثلاً، أو 1300 سعرة ... إلخ)، ثم إعداد قائمة بالأطعمة والوجبات اليومية (الفطار، والغداء، والعشاء، والوجبات الخفيفة أيضًا) والأصناف التي يمكن تناولها للوصول إلى تلك الكمية من السعرات، وعدد الحصص اللازمة من كل طعام على حدة. 

فعلى سبيل المثال: للوصول إلى (1200 سعرة حرارية)، فإنه يتم تناول حصتين من الحليب، وأربع حصص من الخضار، وحصتين من الفواكه، وست حصص من النشويات، وثلاث حصص من البروتين، وحصة واحدة من الدهون. إلى جانب أن الدليل يقدم البدائل المناسبة لكل حصة أو ما يقوم مقامها محسوبًا بالجرامات، بما يسهل الأمر على الجميع، ويجعل مسألة اتباع حمية غذائية أو حساب عدد السعرات الحرارية اليومية، عمليةً يسيرة وليست معقدة. وعلى هذا المنوال يقوم دليل السعرات الحرارية بتقديم النظام الغذائي لــ (1300 سعرة حرارية)، ثم لنظام (1400 سعرة حرارية)، وهكذا وصولاً إلى نظام (2200 سعرة حرارية).
 

·       الصحة السعودية من خلال دليل السعرات الحرارية:

إن الصحة السعودية من خلال هذا الدليل (دليل السعرات الحرارية)، تضع الأفراد أمام مسؤولياتهم الصحية، وتنبههم إلى أهمية الاهتمام بالشأن الصحي والشخصي من خلال التدقيق فيما يتناولونه من أطعمة وأشربة. إن وزارة الصحة السعودية تقدم هذا الدليل ليكون حلاً للمشكلة من جذورها، فبدلاً من ازدياد معدلات السمنة نتيجة تراكم الدهون، فإنها تطرح الحلول التي تمكِّن الأفراد من المحافظة على لياقتهم الصحية من خلال تناول أطعمة بنسب محددة يمكنها إمداد الجسم بعدد ثابت من الوحدات الحرارية، وبطريقة سهلة ودون حرمان غذائي يمكن أن ينتهي بالفشل. 

إنه دليل يساعد على حساب السعرات الحرارية يوميًّا، ويقدم البدائل الصحية المناسبة، ويساعد الأفراد على التحكم في أوزانهم وخفض مؤشر كتلة أجسادهم.

 


تعليقات